Rezept Nudeln mit Kürbis-Sauce

1. Oktober 2015

Rezept Nudeln mit Kürbis-Sauce

Hallo meine Lieben
Hoffe euch geht es gut

Ich habe euch wieder ein leckeres und leichtes Rezept mit gebracht. Was wunderbar in den Herbst rein passt. Es sehr lecker und einfach nachzumachen. Rezept Nudeln mit Kürbis - Sauce



Rezept Nudeln mit Kürbis-Sauce
  • 750 g Kürbis 
  • 1 Zwiebel 
  • 250 g Nudeln nach Wunsch 
  • Salz 
  • 1 EL Öl 
  • 150 g fettarmer Naturjoghurt 
  • 250 ml fettarme Hollandaise - Sauce 
  • 20 g Kürbiskerne 
  • 4 TL Kürbiskernöl 



Rezept Nudeln mit Kürbis-Sauce
  • Kürbis schälen, halbieren, Kerne und das weiche Innere entfernen, Fruchtfleisch grob raspeln. Zwiebeln schälen und würfeln. 
  • Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis samt Zwiebel darin fast weich dünsten. Joghurt mit Hollandaise - Sauce verrühren und unter die Kürbisraspeln heben. Erhitzen, aber nicht kochen lassen. 
  • Nudeln abgießen, abtropfen und unter die Kürbis - Sauce mischen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, über die Nudeln streuen. Mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.

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